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天天饮食20151231频 劲爆香辣虾

来源:中央电视台CCTV天天饮食 浏览: 

天天饮食20151231频 劲爆香辣虾 

天天美味版块教您制作“劲爆香辣虾”
1、主料:海白虾;
2、辅料:黄豆芽;
3、调料:桂皮、八角、干辣椒丝、红油、辣椒酱、香辣牛肉酱、白酒、老姜、紫苏;
4、步骤:(1)海白虾洗净,剪去虾眼、虾须、虾包,挑去虾线,老姜不去皮,用刀拍松,切大块放臼子中捣碎,过筛,取汁,倒入虾中,与、料酒一起腌制备用;(2)锅上火,倒底油,下干辣椒丝,炒香后放豆芽,快速煸炒,成熟后盛入盘中;
(3)热锅凉油,小伙煎虾,用炒勺轻轻敲打虾头,让虾脑油流出,放、姜、香辣牛肉酱、辣酱、八角、桂皮,烹入料酒,下盐、白糖、老抽、生抽、少量开水、十三香、鸡精,开锅后撒少许紫苏叶,出锅前淋红油,即可请上餐桌。


 

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