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天天饮食20151230频 煎蒸带鱼

来源:中央电视台CCTV天天饮食 浏览: 

天天饮食20151230频 煎蒸带鱼 

1、主料:带鱼;
2、辅料:蒸鱼豉油、淀粉、花椒、鸡蛋,白酒;
3、步骤:
(1)花椒用热水浸泡出花椒水,带鱼处理干净斩段,然后加入花椒水,、姜、白酒腌制十分钟;
(2)鸡蛋打入碗中搅匀,将腌好的带鱼,裹上一层蛋液,之后放入煎锅中,煎制成淡黄色,之后取出备用;
(3)姜片放在带鱼上,撒少许白糖、胡椒粉、,上蒸锅蒸制7分钟,之后淋蒸鱼豉油,撒葱、姜、香菜,淋热油即可。


 

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