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[天天饮食]新疆大盘鸡(2010.3.23)

来源:中央电视台CCTV天天饮食 浏览: 
[天天饮食]新疆大盘鸡(2010.3.23)
简介:
主料:三黄鸡
辅料:土豆、青红椒、面粉、、姜、
调料:、味精、红油、花椒、花椒面、干辣椒、香料
烹制方法:
1、面粉加少许盐和成面团,醒制1小时左右,三黄鸡剁成小块,过开水焯烫备用;
2、坐锅点火倒油,下白糖炒糖色出锅备用,锅中加油,加入葱姜蒜、花椒、草果、大料、桂皮炒香,放入鸡块调入糖色、盐,加入浸泡过的朝天椒和干线椒,冲适量开水大火炖5分钟,再放入土豆、青红椒、蒜末,调入花椒面、红油,将面团下剂拉成皮带面,煮熟捞出过凉,烩入大盘鸡中即可。
特点:香辣爽口,风味独特。
具体请查看视频....

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