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麻婆豆腐 2011年5月4日视频下载

来源:中央电视台CCTV天天饮食 浏览: 

本期节目介绍了“麻婆豆腐”的烹制方法:
主料:嫩豆腐、青牛肉馅;
辅料:豆豉、豆瓣酱、花椒面、辣椒粉、姜、酱油、、糖、湿淀粉、肉汤、油;
烹制方法:
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;
2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末;
3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆豉、辣椒粉、豆瓣酱同炒,加入肉汤沸后放入豆腐煮入味约3分钟;
4、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味,用湿淀粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面。   
  
麻婆豆腐  2011年5月4日视频下载

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