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茄子的营养价值-怀孕妇可以能吃茄子吗-有什么好处

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  茄子——清热解毒又防痱
  茄子是夏秋季节最大众化的蔬菜之一。鱼香茄子、地三鲜更是许多家常菜馆的必备菜肴,深受人们的喜爱。经常吃茄子,有助于防治高血压冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
    《本草纲目》中说:  “茄子性寒利,多食必腹痛下利。”所以,这种寒性的蔬菜最适宜的季节应该是夏季,进入秋冬季节后还是少吃为宜。《:随息居饮食谱》说茄子有“活血、止血、消痈”的功效。夏天常食茄子,尤为适宜。它有助于清热解毒,容易生痱子、生疮疖的人,夏季多吃茄子可以起到预防作用。
     孕妇可以吃茄子,注意不要过量即可。
    茄子的吃法有多种,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,不论荤素都能烹调出美味的菜肴。茄子善于吸收肉类的鲜味,因此配上各种肉类,其味道更加鲜美。
    清蒸茄子
    材料:茄子2个。
    做法:把茄子洗净切开放在碗里,加油、少许,隔水蒸熟食用。
    功效:清热、消肿、止痛,可用于内痔发炎肿痛、内痔便血、高血压、痔疮便秘等。
    炸茄饼   
    材料:茄子300克,肉末100克,鸡蛋3个,黄酒、精盐、、姜、味精、淀粉各适量。
    做法:  (1)将茄子洗净去皮,切片;肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精,搅拌均匀;鸡蛋去壳打碎,放入淀粉调成糊,用茄片夹肉撒少许干淀粉做成茄饼。
    (2)锅内放油烧至六成热时,茄饼挂糊,逐个下锅炸至八成熟时捞出。待油温升到八成热时,再将茄饼放入复炸,至酥脆出锅,撒上椒盐末即成。
    功效:和中养胃,胃口欠佳、食欲不振者尤宜服食。
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