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柑橘,对抗结肠癌

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柑橘,对抗结肠癌
  柑橘是常见的水果,酸甜多汁,营养丰富,已分离出30余种人体保健物质,主要包括:类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。
    其中类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮主要包括三种类型:I型以芦丁为代表,为一般性黄酮类;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类的柑橘类水果,是特有的黄烷酮;Ⅲ型为其他果蔬中至今还没有发现的,只有柑橘类才有的柑橘黄酮等含聚甲氧基的特殊黄酮类物质。
    柑橘的类胡萝卜素进入人体后能合成维生素A,有抗癌之功。香豆素柑橘中的香豆素是科学家肯定的抗癌物质。研究表明,香豆素抗癌的途径主要有二:香豆素通过解毒酶作用让癌物质解毒、和癌物质拮抗抑制其代谢活性化,通过这两种作用将癌抑制在起始阶段。
    单萜、三萜柑橘中含大量以柠檬烯为代表的萜类化合物。萜为柑橘独特的芳香物质的构成,能镇静中枢神经。研究还表明,萜能减轻应激,消除疲劳。柠檬苦素为柑橘果汁饮料里面的苦味成分,其含量为100~200 ppm。研究表明,柠檬苦素也有抑制肿瘤之功。
    2008年12月,美国德克萨斯州大学蔬菜和改良中心的营养学家专家明确指出:柑橘的营养无可替代,是人类结肠癌、乳腺癌、夜盲症、脑血栓等疾病的克星。
    日本医学机构通过实验研究确认:柑橘类水果有显著的抗癌之功。有研究人员对180名健康者血液中的玉米黄质含量进行测定,发现吃柑橘越多的人,血液中的玉米黄质含量越高,而玉米黄质已经被证明有抗癌之功。
    接下来为癌症患者介绍几款柑橘食疗方。
   
橘子
    食材构成:柑橘、冰糖各适量。
    烹调方法:橘子去皮后掰成小瓣,尽量去掉白色橘络,将橘子放到料理机中打成汁;橘汁倒入铝锅或砂锅中,开大火煮,而且要经常搅拌,熬煮至稍浓稠后,调入冰糖,转成小火继续煮,不断进行搅拌,熬至果酱的痕迹不轻易消失即可。
    食疗功效:止咳化痰,防癌抗癌。
   
甜菜桶子汁
    食材构成:甜菜根350克,柑橘4个,生姜适量。
    烹调方法:将甜菜根、柑橘、生姜分别洗净后放到榨汁机里面榨汁,充分搅匀后立即饮用。
  食疗功效:防癌抗癌,降压,健胃。
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