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西餐中喝汤的礼仪-西餐的上菜顺序

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西餐中喝汤的礼仪

喝汤不出声
    在中餐中,喝汤时是将汤匙拿至嘴边时,上身向前倾,变成“吸汤”,所以会发出声音。而在西方有句俗语说,  “想惹人嫌,不妨出声喝汤”,在欧美,  “唱汤”不叫“唱汤”,而是说“吃汤”。喝汤时,汤匙要横拿,略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边,把汤倒人嘴里,这样便不会发出异响。

唱汤姿势
    唱汤时需由内往外舀,右手拿汤匙,左手按住盘缘是最基本的姿势。
    舀汤的方式多采用英式,由内往外舀(由外往内舀是法式)。不过,汤的分量尚多时,毋需由最里侧舀向外侧。舀起后,汤匙底部先在盘缘轻擦一下,再送至嘴里。否则,汤汁极易滴落在桌面上或下巴上,很不雅观。

汤匙不要舀满
    尤其是第一匙,千万不可太满,因为这~匙汤有确认汤热度的任务。而且汤匙舀得太蒿,多不易凉,分两口吃又违反礼节,假如一口吞下因太烫而吐出,可就当众出丑了。纵使汤的温度适中,舀的时候还是以不超过汤匙八分满为原则,不然也很容易滴落到桌面上。
   
无论多烫都不可用口吹凉
    西方人认为,用嘴把汤吹凉是最不雅的行为,要绝对禁止。我们可用汤匙舀起一些,待稍凉时再喝,就可避免这种现象发生了。
  
汤剩下不多时可将盘子往外斜着舀
    汤喝得只剩一些时,左手可以拿住盘子往外倾斜,再以汤匙舀起来喝。不过,不能全部喝完。因为想要喝完,一定会发出汤匙摩攘盘子的声音。当然,把盘子整个拿起来,将汤倒入嘴里的做法更是要不得。
 

西餐的上菜顺序
    在中餐中,通常汤在后上,而西餐中,汤在前上,往往跟在开胃菜后作为第二道菜上桌。
  正式的全套西餐上菜顺序是:

    1.头盘或开胃沙拉
    2.西餐汤类
    3.海鲜类  
    4.主菜及主食类
    5.甜点和咖啡
    当然还有餐前酒和餐酒。不过这只是顺序,没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的。客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

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