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你买对酱油了吗?如何选购优质酱油

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你买对酱油了吗?
健康来一客:专家:王旭峰 营养师 首都保健营养美食学会副会长兼秘书长
使有酒精可分辨真假酱油,酒精变打假神水,一秒辨别真假酱油。
价格是辨别产品优劣的方式之一;

如何选购优质酱油:
1.看国家标准号,酿造酱油GB18186;
2.氨基酸态氮含量,决定酱油品质;
3.选等级;
假酱油中的酱油精含量越多,颜色越深,香味越浓;
摇晃真酱油后,产后的泡沫较细腻;
假酱油添加起泡剂,产生的泡沫较多;

大厨教你做料理:咸蛋黄酿冬瓜,美味营养风味绝佳。
食材:冬瓜、咸蛋黄、玉米粒、豌豆、火腿
做法:
1.将冬瓜用模具压成圆柱形中间挖空,酿入咸蛋黄蒸制6分钟;
2.起锅加水,将火腿丁与焯过水的玉米粒、豌豆倒入加、糖,调味后勾芡;
3.芡汁中加入 少许食用油淋在蒸好的冬反盅上即可;
小窍门:蒸煮法可保留较多食物中的营养素;  
家政女皇2013年03月29日视频

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