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美味红烧肉,简单几招教您学会

来源:北京电视台生活频道《美食地图·一探到底》栏目 浏览: 

美味红烧肉,简单几招教您学会~
最地道、美味的烧肉做法,甜而不腻、味道独特,喜欢红烧肉的朋友不妨学习下,做法和材料都很简单哦。
红烧肉富含大量的维生素、以及丰富的蛋白质和必需的脂肪酸,这可是一道老少皆宜的菜~
喜欢红烧肉的小伙伴们,快快学起来,做法和材料都很简单哦!

1. 肉洗净,切成2.5厘米见方的块,用清水加料酒浸泡15分钟。
2. 备老抽、段、姜片、冰糖。
3.  净锅坐火(不放油),倒入沥干水分的五花肉。
4.  炒至肥肉内层自然析出油份,肉面干燥泛黄,肉质微微收缩,烹入老抽。
5.  倒入料酒、醋、葱段姜片,加热水
6.  旺火煮至水沸,此时水面浮现一层黑红色浮沫,用勺撇去浮沫。
7. 加盖中小火炖制约40分钟,用筷子能轻松戳透肉皮,倒入冰糖,轻轻翻动肉块
8. 焖至冰糖融化,继续烧制5分钟,至汤汁收到半干,变得浓稠光亮即成。
9. 把做好的红烧肉装盘即可。

美味红烧肉,简单几招教您学会


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