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豆花怎么做好吃-咸味豆花的做法

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咸味豆花
材料:豆花1碗,榨菜末、虾皮、白芝麻各15克。
调料:酱油、花、香油、辣油、醋各适量。
做法:
1.豆花盛入碗中,放到蒸锅中蒸1分钟,盛出。
2.虾皮放在干锅中以小火炒香,使水分收干,虾皮会又酥又香。
3.把榨菜末、虾皮、葱花及芝麻撤在豆花上,加入酱油、香油、辣油、醋拌匀即可。

大厨支招:
拌咸豆花的作料很随意,还可以加入肉松、鱼松、海米未、大头菜末、香菜末或油条等。
 
主妇心得:
豆花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方及台湾,后者则为中国北方。
1.甜豆花:广东、福建、台湾地区通常加入糖水食用。夏天会将豆花放凉了吃,冬天则加入热糖水食用,有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了增、加口感加入绿豆红豆、各色水果或是汤圆一起食用。
2.咸豆花:北方地区将豆花加入卤或作料,一般用黄花菜、木耳等。有的地区加入肉馅,也有沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮等,还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、泥、葱花等,不胜枚举。各地的口味不同主要取决于卤或作料。

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