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豆腐卷怎么做好吃-酥皮豆腐卷的做法

来源:互联网 浏览: 

酥皮豆腐
材料:老豆腐400克,豆腐衣2张。
调料:、花椒盐、辣酱油各适量,面糊少许。
做法:
1.老豆腐直切成1厘米厚的长方形片状,两面均抹上盐,再用热油煎黄豆腐表面。
2.豆腐衣切成长条,先放上一片豆腐片卷一圈,再放第二片豆腐片再卷,待第三片放上并卷完后,用面糊粘妥封口处,做好之后,投入热油中炸。
3.待豆腐卷炸至金黄色捞出,趁热切成小块,附花椒盐或辣酱油蘸食(可加蔬菜丝作装饰)。

大厨支招:
用豆腐衣将豆腐片卷上一圈后再卷另一片豆腐,使豆腐衣与豆腐片相互层叠,可增加口感上的层次感。
蘸食的调料可以依据自己的喜好选择。

营养师叮咛:
豆腐衣是高蛋白、低脂肪,不含胆固醇的营养食品。
 
主妇心得:
豆腐衣,也叫油皮,是大豆磨浆烧煮,凝结后,从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的。

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