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羊肉汤怎样做才好吃-羊肉汤的做法

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羊肉汤怎样做才好吃-羊肉汤的做法
不腥不膻的香甜羊肉汤
    羊肉除了用氽烫法去腥外,加人羊骨来熬汤,也可增加羊肉汤的风味。羊骨要在煎炸后,鲜香甜味才能被诱发出来。要让汤汁更香甜,也可以用天然食材如水地瓜和红的自然甜味取代人工的调味。烹调时用电饭锅焖煮,既省时又方便,也可使肉质较快熟软。
 

羊肉汤怎样做才好吃-羊肉汤的做法

水梨羊肉汤
【原料】
a.粗水梨1个、地瓜半个、鲜香菇3朵、羊骨少许、羊腩1为250克、红枣6粒、当归1片
b.1棵、姜1小块、八角1粒
c.香菜少许
【调料】
米酒2大匙、1大匙
【做法】
1.粗水梨、地瓜去皮切块,鲜香菇去蒂。
2.羊骨洗净,擦干水分,取一油锅用半煎炸的方式,将羊骨煎至金黄。
3.羊腩肉切小块,放入滚水中,加入原料b和1大匙米酒汆烫后取出洗净。
4.内锅放入原料a、1大匙米酒,加入可淹过食材的水,放入电锅中,外锅加1杯半的水,煮至开关跳起,加入盐调味,放上香菜即可。

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