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香菇的做法大全-新鲜香菇怎么做好吃

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香菇鱼翅
营养功效:益气理血
[材  料]香菇200克,发好的鱼翅40克,蟹黄30克。精1小匙,鸡汁1/2小匙,顶汤1杯,水淀粉、鸡油各1大匙。
制作方法
①将香菇去蒂、洗净,切成丝,入沸水锅中焯一下,捞出沥水备用。
②锅中加入鸡油烧热,倒入顶汤,再放入香菇、发好的鱼翅、蟹黄、精盐、鸡汁烧至入味,用水淀粉勾薄芡即可。

香菇栗子
营养功效:益气理血
[材料】香菇200克.栗子200克,红、绿椒丝各20克。花、姜末、末共12克,精盐1/2 小匙,味精2/5小匙,蚝油1小匙,植物油25克。
制作方法
①将香菇用清水浸泡涨发,洗净后用刀切成块。
②栗子应事先蒸熟,这样容易除去外皮,栗子肉取出,用刀切成两半。
③将香菇和栗子分别用沸水焯一下,捞出控水。
④净锅烧热加入植物油,待油温升至六七成热时,放入葱、姜、蒜末爆锅,放入香菇、栗子,再放入红、绿椒丝、精盐、味精、蚝油翻炒均匀入味,出锅装盘即成。

香菇的做法大全-新鲜香菇怎么做好吃
 

香菇泡菜
营养功效:益气理血
[材  料]  水发干香菇(或鲜香菇)1000克,红辣椒100克。精盐5大匙,味精1小匙,大蒜末5小匙,白糖1小匙,白醋2小匙,辣椒粉6大匙,虾酱8大匙。
制作方法
①将香菇去蒂,洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出投凉:红辣椒去蒂、籽,切成小菱形片。 
②将香菇、红辣椒加精盐腌渍2小时,捞出挤净。
③将大蒜末、辣椒粉、白糖、白醋、虾酱、味精同放在一碗内,调拌均匀,即成泡腌调味料。
④将香菇、红辣椒装入泡菜坛,加泡腌调味料腌制2天即可食用。

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