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土豆皮绿了可以能吃吗-吃土豆是否应该去皮

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土豆皮绿了可以能吃吗-吃土豆是否应该去皮

土豆去皮不中毒

◎生活放大镜
    老婆在冰箱前待了半天没反应,刘晔走过去才发现她对着一颗大土豆发呆。老婆说:“都说吃葡萄不吐葡萄皮,皮是最有营养的。我们今晚是不是也试一下有营养的土豆加土豆皮?”刘晔的眼镜差点跌掉:“虽然说偷懒亦能解,但生命价更高啊。土豆皮吃了会中毒的!”
◎寻根究底
    中医认为,土豆性平,味甘,具有养胃健脾、强身益肾、活血消肿、通利大便的功效,对治疗消化不良、体虚便融、神疲乏力、关节疼痛、皮肤湿疹、胃溃疡等疾病大有裨益,兼有解毒、消炎的作用,在临床实践中具有很高的营养价值和药用价值。很多人吃土豆的时候喜欢连皮一起煮,往往忽略了土豆皮对人体的危害。其实土豆皮中含有一种叫生物碱的有毒物质,人体摄入一定数量会引起中毒,出现恶心、腹泻等反应,因此食用土豆时一定要削皮。
◎专家箴言
    发了芽的土豆更加有毒,购买时勿挑发芽、变绿、变紫的土豆,土豆最好去皮煮食,有芽眼的部分应挖掉,以免中毒。孕妇应以不吃或少吃土豆为好。
◎知识扩展
    红薯跟土豆一样,吃的时候都应去皮,因为红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适,有的红薯皮上会出现褐色和黑褐色的斑点,这些斑点能产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,会损害人体肝脏.引起中毒。

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